ఇది ఒక ముఖ్యమైన సేంద్రీయ ఆమ్లం, రంగులేని క్రిస్టల్, వాసన లేనిది, బలమైన పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది, నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది, ప్రధానంగా ఆహారం మరియు పానీయాల పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడుతుంది, పుల్లని ఏజెంట్, మసాలా ఏజెంట్ మరియు సంరక్షణకారి, సంరక్షణకారి, కూడా ఉపయోగించవచ్చు. రసాయన, సౌందర్య పరిశ్రమ యాంటీఆక్సిడెంట్గా, ప్లాస్టిసైజర్, డిటర్జెంట్, అన్హైడ్రస్ సిట్రిక్ యాసిడ్ను కూడా ఆహారం మరియు పానీయాల పరిశ్రమలో ఉపయోగించవచ్చు.