సోడియం ఆల్జీనేట్

ఆహార అదనంగా

సోడియం ఆల్జీనేట్ స్టార్చ్ మరియు జెలటిన్లను ఐస్ క్రీం కోసం స్టెబిలైజర్‌గా మార్చడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది మంచు స్ఫటికాల ఏర్పాటును నియంత్రించగలదు, ఐస్ క్రీం యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు చక్కెర నీటి సోర్బెట్, ఐస్ షెర్బెట్ మరియు స్తంభింపచేసిన పాలు వంటి మిశ్రమ పానీయాలను స్థిరీకరించగలదు. శుద్ధి చేసిన జున్ను, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు పొడి జున్ను వంటి అనేక పాల ఉత్పత్తులు, ఆహారాన్ని ప్యాకేజీకి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి సోడియం ఆల్జీనేట్ యొక్క స్థిరీకరణ చర్యను ఉపయోగించుకుంటాయి మరియు దానిని స్థిరీకరించడానికి మరియు తుషార క్రస్ట్ పగుళ్లను నివారించడానికి అలంకార పూతగా ఉపయోగించవచ్చు.

ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు ద్రవ లీకేజీని తగ్గించడానికి సోడియం ఆల్జీనేట్ సలాడ్ (ఒక రకమైన సలాడ్) సాస్, పుడ్డింగ్ (ఒక రకమైన డెజర్ట్) తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తులకు గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.

వివిధ రకాల జెల్ ఆహారంగా తయారు చేయవచ్చు, మంచి ఘర్షణ రూపాన్ని నిర్వహించవచ్చు, సీపేజ్ లేదా సంకోచం లేదు, స్తంభింపచేసిన ఆహారం మరియు కృత్రిమ అనుకరణ ఆహారానికి అనువైనది. పండ్లు, మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు జల ఉత్పత్తులను రక్షిత పొరగా కవర్ చేయడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది గాలితో ప్రత్యక్ష సంబంధం కలిగి ఉండదు మరియు నిల్వ సమయాన్ని పొడిగిస్తుంది. దీనిని బ్రెడ్ ఐసింగ్, ఫిల్లింగ్ ఫిల్లర్, స్నాక్స్ కోసం పూత పొర, తయారుగా ఉన్న ఆహారం మరియు మొదలైన వాటి కోసం స్వీయ-కొగ్యులేటింగ్ ఏజెంట్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అసలు రూపాన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రత, గడ్డకట్టే మరియు ఆమ్ల మాధ్యమాలలో నిర్వహించవచ్చు.

దీనిని జెలటిన్‌కు బదులుగా సాగే, నాన్-స్టిక్, పారదర్శక క్రిస్టల్ జెల్లీతో కూడా తయారు చేయవచ్చు.